マーマレード作り ― 2018年01月11日
今年もたくさんの夏みかんをいただいたのでマーマレードを作ることにしました♪材料は、夏みかんとオリゴ糖だけ！
分量は、味をみながらいつもテキトーです♪
皮をむいて、皮の内側の白い部分をなるべくとります。多くついていると苦くなります。
種はお茶をこすペーパーに入れます。これを入れるとジャムにとろみがでます。ユズのタネは日本酒の中に入れておいてユス化粧水にします。
実を出すのがちょっと大変！！！コツコツ仕事です・・・。
もみながら洗って３０分ぐらい水につけておきます。
オリゴ糖を入れてよく煮る。コトコト・・・コトコト・・・！お茶こしの袋に入れた種を必ず入れます。蓋をすると色がくすむような気がします。蓋をせずにコトコト・・・コトコト・・・・
完成で～～す♪ヨーグルトに入れたり、パンに塗ったり、マーマレードで鶏肉を漬け込んで焼いたりすると、メチャクチャおいしいです♪あとは、ドレッシングにしてもOK♪♪♪
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